Visto ke parli sia di RUMORE che di VIDEO ... direi anche io tra d3100, d5100, e d7000...
Ovviamente D7000 sarebbe un salto stupendo!
Ma anche da d3000 a d3100 non è un salto molto breve... la d3100 ha il 900 ISO circa come resa contro i circa 500 ISO della d3000 (segnalato su snapsort.com) e nonostante questo hai 4mpx in piu di dettagli/grandezza, e poi fa video in full hd.. quindi il salto non è tanto breve!
Però se vuoi fare un salto anche a livello di corpo e professionalità allora D7000!
