in realtà quando scatti in Raw non hai nessun profilo colore, hai solo dei dati registrati dal sensore, quindi il raw non è un immagine ma una serie di dati e basta. Il profilo colore lo scegli aprendo il raw con un raw converter, ad esmpio con Camera Raw e Capture puoi aprire in sRGB, AdobeRGB, Pro photo (in Capture ha un altro nome simile, con Lightroom il profilo te lo impone Lightroom stesso ed è chiamato "Rosetta" ma non è altro che un simil Pro photo.
Il discorso si evolve poi nelle fasi successive,se posti sul Web devi farli in sRGB (solo pochissimi e carissimi monitor leggono AdobeRGB), se stampi devi usare sRGB che è il più usato dai laboratori, se stampi in casa puoi usare anche AdobeRGB se la stampante lo consente (la mia lo permette).Per una serie di motivi è meglio comunque scattare ed elaborare con il profilo che dia maggiore copertura colore per cui io scatto in Adobe, elaboro in Lightroom con Pro photo passando (quando serve) in Photoshop sempre in Pro photo per poi postare in sRGB e stampare in casa in AdobeRGB.
In merito alla stampa casalinga, l'errore fondamentale che si commette di solito è lasciar gestire la stampa alla stampante, se volete risultati molto migliori, la stampa gestitela voi passando da Photoshop o Lightroom.
Se leggerete questi 3 articoli vedrete le cose in una luce completamente diversa, lo dico e confermo per esperienza personale.
http://www.nikonland.eu/forum/index.php?/page/nl_index.html/_/post-ripresa/stampa/la-stampa-1-la-definizione-della-stampante-r189
a seguire gli articoli 2-3-4
Buona lettura ed auguri, la gestione del colore è uno degli argomenti più ostici di tutta la fotografia, come disse Dante "lasciate ogni speranza o voi che entrate"
ciao